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Cook & Chill et Cook & Serve

Ce qui a été bien cuisiné doit également arriver appétissant à la table.

Liaison froide, liaison chaude ou encore système à plateaux ou à cuves : avec les produits et systèmes sur mesure de BLANCO Professional, vous pouvez offrir à vos clients la meilleure qualité de repas possible.

La distribution des repas implique de nombreuses étapes qui doivent se succéder le plus fluidement possible. Les solutions produits de BLANCO Professional vous aident chaque jour à concevoir des processus plus sûrs et plus efficaces.

Prospectus "Portionnement des repas" (4,33 MB) Prospectus "Chariots bain-marie, chariots de transport de repas et niveaux constant" (2,62 MB)
 
Cook & Serve Cook & Serve

  • Entrée des marchandises
    Stockage
    Préparation
    Cuisson/préparation
  • Maintien au chaud/au froid
  • Portionnement
  • Transport
  • Régénération et distribution des plateaux
Cook & Chill Cook & Chill

  • Entrée des marchandises
    Stockage
    Préparation
    Cuisson/préparation
    Réfrigération rapide
    Stockage au froid dans le récipient de conditionnement
  • Réfrigération
  • Portionnement à froid
  • Transport réfrigéré
  • Stockage au froid
  • Régénération et distribution des plateaux